廣東汕頭，嶺東門戶、華南要沖，因港而立、因僑而興，是全國著名僑鄉(xiāng)、我國第一批開放的經(jīng)濟特區(qū)和21世紀(jì)海上絲綢之路的重要門戶。
從邊陲漁村到通商口岸再到改革開放前沿，汕頭的發(fā)展始終與國家、民族的命運緊密相連。自1860年開埠以來，歷經(jīng)滄桑變遷的汕頭逐漸發(fā)展成我國東南沿海重要的港口城市、海上絲綢之路的重要門戶。從建立經(jīng)濟特區(qū)的主動開放，到新時代的全面開放，汕頭的歷史文化中深深烙印著開放的基因和特質(zhì)。心系桑梓的家國情懷、兼容并蓄的海洋文化、薪火相傳的紅色基因，以及敢闖敢試、敢為人先、埋頭苦干的特區(qū)精神在這里交織相融。
2020年10月13日，習(xí)近平總書記在汕頭考察，來到見證了汕頭發(fā)展歷史的小公園開埠區(qū)，走進開埠文化陳列館、僑批文物館，了解汕頭開埠歷史、設(shè)立經(jīng)濟特區(qū)以來的建設(shè)發(fā)展情況和潮汕僑胞心系家國故土、支持祖國和家鄉(xiāng)建設(shè)的歷史。
百年商埠，和美僑鄉(xiāng)，活力特區(qū)。如今，汕頭這座古老而年輕的城市，踏上了新的歷史征程。
汕頭小公園開埠區(qū) 張烈華/攝
走遍天下 根在潮汕
作為一座有著悠久歷史的文化名城，汕頭是潮汕文化的發(fā)源地之一。而潮汕文化又是嶺南文化的重要組成部分，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要支脈。
傳統(tǒng)的潮汕地區(qū)一般指廣東汕頭、潮州、揭陽三市，因為這三地在古代同屬潮州府。如今，廣義的潮汕地區(qū)則包括汕頭、潮州、揭陽、汕尾四市。
歷史上，潮汕人的祖先主要是來自中原南遷的漢人及當(dāng)?shù)氐陌僭阶迦?。中原移民最初從黃河流域遷至江南，后入福建，宋元時期再由福建遷入廣東，在韓江流域的潮汕地區(qū)定居，繁衍生息至今。所以，當(dāng)?shù)氐墓盼堇县乳T楣多以“江夏世家”“九牧世家”“潁川世家”等冠名。因為靠山臨海，潮汕人向海而生，具有開放拼搏的性格，善于經(jīng)商闖蕩，又尊崇傳統(tǒng)文化習(xí)俗，非常重視教育和禮儀，崇文重教、義利并重，信奉“地瘠栽松柏，家貧子讀書”的理念。
海納百川、包容創(chuàng)新的潮汕文化源于源遠(yuǎn)流長、底蘊深厚的中原文化，又融合了嶺南本土文化和海洋文化。其肇始于先秦、成型于秦漢、發(fā)展于唐宋、昌盛于明清、創(chuàng)新于現(xiàn)代，兼容并蓄，貫穿潮汕人的整個社會生活之中。以英歌舞、工夫茶、潮繡、潮劇、潮樂、潮汕民居等為代表的潮汕文化影響深遠(yuǎn)，譽播海內(nèi)外。目前，潮汕地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被列入國家級名錄的已達46項，列入省級名錄的多達132項，有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人29名。
汕頭英歌舞 張烈華/攝
潮汕地區(qū)是著名的僑鄉(xiāng)，也是港澳臺同胞的重要祖籍地之一。說著一句“膠己人”，走遍天下、根在潮汕。
“有海水處就有華僑，有華僑處就有潮人?！鄙穷^現(xiàn)有海外僑胞、港澳臺同胞1000多萬人，遍布世界100多個國家和地區(qū)。
自唐代開始，汕頭就是我國海上絲綢之路的重要始發(fā)港之一。近代以來，潮汕籍僑胞遠(yuǎn)渡重洋到海外謀生，稍有積蓄便通過委托回國的親友等民間渠道捎帶銀信，養(yǎng)家糊口，汕頭因此保留了大量僑批文物，形成了僑批文化。
一封封僑批，是海外華僑華人艱辛創(chuàng)業(yè)歷程和情系故里、篤誠守信精神的見證，也是承載海內(nèi)外華僑華人與故鄉(xiāng)民眾家國情懷、共同歷史記憶的文化符號，是寶貴的精神財富。2013年，僑批檔案申遺成功，入選聯(lián)合國教科文組織《世界記憶名錄》。在構(gòu)成僑批檔案的約17萬份僑批中，來自廣東三大僑鄉(xiāng)的達到16萬件，其中潮汕僑批就有10萬余件。潮汕話把“信”稱為“批”，僑批是一種粵閩僑鄉(xiāng)與海外交往的民間特殊文獻，是海外華人華僑與國內(nèi)僑眷的書信與匯款的合稱。它是海外華僑通過民間渠道和金融、郵政機構(gòu)寄回國內(nèi)，連帶家書或簡單附言的匯款和領(lǐng)取包裹的憑證，屬于“銀信合一”的檔案文獻。
國學(xué)大師饒宗頤先生曾評價僑批為“海邦剩馥”“僑史敦煌”和“文獻精粹”，認(rèn)為其具有極高的歷史文化價值。作為全國收集僑批最早、最多、最重要的基地和研究中心，目前汕頭僑批原件館藏量已達8.6萬封。2004年，汕頭市創(chuàng)建國內(nèi)首個僑批文物館。2020年，習(xí)近平總書記在汕頭僑批文物館考察時強調(diào)，新時期打好“僑”牌，要深入調(diào)研、摸清情況，調(diào)動廣大華僑的積極性，引進先進技術(shù)和高水平產(chǎn)業(yè)，揚長避短、久久為功，團結(jié)廣大海外華僑共同實現(xiàn)中國夢。
遍布世界各國的潮汕華僑，為中國革命、建設(shè)和改革開放作出了不可磨滅的貢獻。特區(qū)汕頭的發(fā)展，也離不開華僑華人的關(guān)心和支持。一批又一批潮汕籍企業(yè)家離開家鄉(xiāng)到海內(nèi)外各地經(jīng)商創(chuàng)業(yè)，然后再反哺家鄉(xiāng)建設(shè)。據(jù)不完全統(tǒng)計，改革開放以來，潮汕地區(qū)僅教育醫(yī)療事業(yè)接受的潮汕籍華僑華人及港澳臺同胞捐贈合計人民幣就超過100億元。而汕頭經(jīng)濟特區(qū)建立40多年來，充分利用僑鄉(xiāng)資源，鼓勵、吸引華僑華人回鄉(xiāng)投資建廠5000多個，累計利用僑資近百億美元，在改革開放進程中寫下了濃墨重彩的篇章。
新時代，汕頭正持續(xù)加強海外華僑工作，積極引導(dǎo)、激勵華僑在支持和參與祖國現(xiàn)代化建設(shè)、弘揚中華文化、促進祖國和平統(tǒng)一、促進中外交流合作等方面發(fā)揮更大作用。
“工夫”茶藝 中國味道
潮汕工夫茶舉世聞名，其蘊含的中國茶文化更是博大精深。作為潮汕地區(qū)特有的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗和中國茶藝中最具代表性的一種，它是融精神、禮儀、沏泡技藝、巡茶藝術(shù)、評品質(zhì)量于一體的茶道形式。2008年，潮州工夫茶藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
早在唐代，潮州茶文化就已盛行，潮汕人不僅喜歡喝茶，還把茶當(dāng)作待客的最佳禮儀。這不僅因為茶有養(yǎng)生作用，還因為喝茶被賦予了“待君子，清心身”的意境。
潮汕工夫茶起源于宋代，發(fā)展于宋元時期，鼎盛于明代，在潮汕地區(qū)及福建漳州、泉州一帶最為盛行。如今，即使是移居外地或僑居海外的潮州人，也仍然保留著品工夫茶的風(fēng)俗?？梢哉f，有潮州人的地方，便有工夫茶。
“工夫”一詞，潮州話意為做事講究方法，被引申為對烹茶品茶方法的講究。“工夫”與烹茶聯(lián)袂，便是“工夫茶”。中國茶道形成于盛唐，《茶經(jīng)》總其大成，簡稱“茶經(jīng)法”，成為潮州工夫茶的烹法之本，更是中國工夫茶的“元典”。潮州工夫茶，也有一整套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)。
唐代韓愈被貶到潮州后，“海濱鄒魯”之風(fēng)開啟。至宋代，潮州地區(qū)的文人雅士已有飲茶習(xí)俗。后又經(jīng)歷數(shù)次人口遷徙，中原文化融入本地民風(fēng)習(xí)俗形成“潮味茶俗”，逐漸成為后來的“工夫”茶俗。
除了工夫茶，發(fā)源于潮汕地區(qū)的潮汕菜也鼎鼎有名，是中國四大菜系之粵菜的主干和精華。
潮汕菜屬粵菜系，源于潮州府，已傳承千年。據(jù)記載，潮汕菜可追溯到漢代。盛唐之后，受中原烹飪技藝的影響，潮汕菜得到進一步發(fā)展。唐代韓愈來到潮汕地區(qū)時，就對潮汕菜美味贊嘆不已：“章舉馬甲柱，斗以怪自呈。其余數(shù)十種，莫不可嘆驚?！泵髂┣宄?，潮汕菜進入鼎盛時期，潮州城內(nèi)名店林立，名廚輩出，名菜紛呈。近代，由于潮汕籍海外華僑的往來頻繁，潮汕菜博采海內(nèi)外名食之精華，菜式更加豐富多彩，質(zhì)量精益求精。時至今日，潮州菜已經(jīng)發(fā)展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的中國名菜之一。
潮汕地區(qū)地處亞熱帶，南臨大海，海產(chǎn)豐富。這也造就了潮汕菜最突出的特點，即以烹制海鮮見長。潮汕菜的另一特點，是善于烹制素菜。潮汕菜的筵席則自成一格，大席喜用12道菜，其中咸、甜點心各一道；喜席必有頭尾兩道甜菜，稱為“頭尾甜”。此外，潮汕菜還講究“食療同理”，經(jīng)常入饌?cè)藚?、?dāng)歸、枸杞、洋參、田七、霍斛、冬蟲夏草等中藥材，起到一定的療疾保健作用，極受食客青睞。
一衣帶水 根脈相連
汕頭南澳是廣東距離臺灣地區(qū)最近的海島縣，與臺灣一衣帶水，根脈相連。南澳素有“粵東屏障，閩粵咽喉”之稱，自古是東南沿海通商的必經(jīng)泊點和中轉(zhuǎn)站，也是海上貿(mào)易的主要通道、海上絲綢之路的重要節(jié)點。
南澳是重要的臺胞祖居地之一，目前在臺灣的南澳籍同胞達10萬多人，超過南澳本島人口。每年，南澳都要接待臺胞返鄉(xiāng)探親、訪祖、觀光等，還為臺灣的船只提供進港避風(fēng)、補給、貿(mào)易等服務(wù)，屬于廣東對臺工作的重要窗口。
作為歷史上的東南海防門戶，明、清兩代的南澳還是著名的海上軍事重鎮(zhèn)，戚繼光、施瑯、丘逢甲等軍事名將在這里留下許多故事。近年來，南澳文博部門收集了一批與臺灣關(guān)系密切的史籍，考證了總兵府、鄭成功招兵樹、清戍臺澎故兵墓、守衛(wèi)臺灣將領(lǐng)墓等遺址遺跡，出土了鎮(zhèn)守福建臺灣總兵官印、輪守臺澎的南澳左營鐵炮、鄭成功所鑄的“永歷通寶”錢幣及誥封其母廖氏的圣旨等文物，以實物印證了南澳與臺灣在政治、經(jīng)濟、人文等方面的淵源。
目前，南澳主島已建成兩處海防史跡瞻仰教育基地，開設(shè)涉臺旅游線路，著力以民族精神增進海峽兩岸同胞的情感共鳴。
粵東明珠 你我共享
“海邦剩馥，念念廝守，粵東明珠，璀璨大美神州；南有嘉魚，烝然汕汕，執(zhí)子之手，來番少年游……”一曲《少年游·汕頭》唱出了四海鄉(xiāng)親的濃濃鄉(xiāng)愁。2023年10月，近300名泰國華僑后代青少年來到汕頭文化藝術(shù)學(xué)校，換上潮劇戲服，聯(lián)動演繹中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
家鄉(xiāng)桑梓情，最憶是鄉(xiāng)音?！半p向奔赴”的背后，是汕頭立足自身資源稟賦，不斷提升城市品質(zhì)能級，全力推進“綠美汕頭”生態(tài)建設(shè)、全國文明城市創(chuàng)建、營商環(huán)境建設(shè)、文旅資源開發(fā)等重點工作，切實化僑鄉(xiāng)優(yōu)勢為可持續(xù)發(fā)展勝勢，引領(lǐng)百載商埠躍升為粵東明珠的不懈努力。
作為全國唯一以“華僑”和“試驗區(qū)”命名的國家級發(fā)展平臺，汕頭華僑經(jīng)濟文化合作試驗區(qū)自成立以來，牢牢把握國家賦予的戰(zhàn)略定位和使命任務(wù)，以做好新時代“僑”文章為著力點，在經(jīng)濟和文化上雙向發(fā)力，開展“文化引僑、平臺聯(lián)僑、政策惠僑、經(jīng)濟聚僑”四項行動，成效顯著。汕頭濠江區(qū)的海上風(fēng)力發(fā)電機成行排列，成為廣東新能源開發(fā)重要基地；汕頭科學(xué)城建設(shè)全面啟動；深圳—汕頭產(chǎn)業(yè)合作園區(qū)加快建設(shè)；中數(shù)大會、服博會、玩博會和南澳科學(xué)會議等高端展會連續(xù)舉辦……汕頭大地動能強勁、生機勃發(fā)，正在全力闖出一條新時代“僑”特色的高質(zhì)量發(fā)展之路。
俯瞰汕頭東海岸新城 張烈華/攝
牢記習(xí)近平總書記的殷殷囑托，汕頭扛起省域副中心城市的使命擔(dān)當(dāng)，堅定不移走工業(yè)立市、產(chǎn)業(yè)強市之路，實施“百億企業(yè)、千億產(chǎn)業(yè)”倍增培育計劃，推動“三新兩特一大”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，扎實做好新時代的“僑”文章，聚力推進百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程和綠美汕頭生態(tài)建設(shè)，正在以“走在前列”的新?lián)?dāng)新作為推進中國式現(xiàn)代化的汕頭實踐。
來源：《中國民族》雜志2025年第1期
文：張澤華 本刊記者 劉雅
作者張澤華為廣東省汕頭市委統(tǒng)戰(zhàn)部原部長、市政協(xié)原副主席
責(zé)編：王孺杰
流程制作：高寧（見習(xí)）
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