奶業(yè)是農業(yè)現代化的標志性產業(yè)，也是橫跨一二三產業(yè)的戰(zhàn)略性行業(yè)。當前，我國奶業(yè)參與全球競爭的形勢仍然很嚴峻，已經由傳統的產品、品牌競爭轉變?yōu)楣?、產業(yè)鏈乃至創(chuàng)新鏈的競爭。
盡管我國奶業(yè)發(fā)展水平持續(xù)上升，但乳精細化分離制備的產業(yè)還未完全建立，特別是乳的細分功能成分，如脂肪球膜蛋白、乳白蛋白、骨橋蛋白等關鍵原料，仍受國外技術制約。因此，加快突破關鍵原料制備的技術瓶頸，實現高價值功能乳原料的國產化，既能夠全面提升牛奶的利用效率，還能有效延長產業(yè)鏈和乳制品的生命周期；既能真正以牛奶為核心打造生物健康產業(yè)鏈，更能助力建設穩(wěn)定安全的產業(yè)鏈、供應鏈，維護國家食品安全。
在黨中央和國務院的關心支持下，在內蒙古自治區(qū)黨委、政府的指導幫助下，國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心（以下簡稱創(chuàng)新中心）和伊利集團的科研人員不斷挑戰(zhàn)、持續(xù)超越，自主研發(fā)的乳鐵蛋白定向保護技術將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率由10%提高到了90%以上，這一研究成果不僅填補了國內空白，還率先打破國外關鍵技術壁壘，實現了在乳鐵蛋白制備技術方面的突破。為實現成果轉化，研發(fā)出更富營養(yǎng)的產品，伊利自主設計生產設備，解決了乳鐵蛋白工業(yè)化生產難題，在伊利現代智慧健康谷投資建設的奶酪智造標桿基地三期項目即將在今年建成投產。這將填補國內規(guī)模化生產原制奶酪的空白，解決部分原制奶酪、乳鐵蛋白等依賴進口的問題，構建我國奶業(yè)從原奶到深加工產品的完整生產鏈。
此外，我們研發(fā)出的脫鹽乳清蛋白制備技術，也打破了國外的技術壟斷，為維護嬰幼兒配方奶粉供應鏈安全提供了堅實支撐。我們研發(fā)的適宜中國人體質的益生菌菌種，已通過產業(yè)化應用，將逐步打破進口菌種壟斷的市場格局。
奶業(yè)關系國家經濟、民生福祉。當前，正是中國奶業(yè)爬坡過坎、向高質量發(fā)展邁進的關鍵階段，我們正通過科學創(chuàng)新不斷釋放、激活生產力，激發(fā)產業(yè)加速升級的新動能，助力我國奶業(yè)提升全球競爭力，為國民營養(yǎng)健康奠定堅實基礎，為消費者提供更高品質的產品和服務。
為積極開展奶業(yè)科技創(chuàng)新，加快形成奶業(yè)新質生產力，推動行業(yè)高質量發(fā)展，我在今年全國兩會上提出了“支持探索奶業(yè)創(chuàng)新前沿”的建議。奶產業(yè)鏈、供應鏈的安全穩(wěn)定離不開科技創(chuàng)新的支撐，還有不少技術瓶頸亟待突破。目前，伊利創(chuàng)新中心正圍繞全產業(yè)鏈進行創(chuàng)新鏈布局，各成員單位開展高水平協同創(chuàng)新，并逐步將研究成果轉化為實際生產力。希望國家進一步重視奶業(yè)科技創(chuàng)新，聚焦奶牛育種、乳精深加工、中國特色奶基食品、環(huán)保包材等關鍵技術，為乳品裝備研發(fā)設立重大科技專項，助推形成更多突破性成果，助力奶業(yè)高質量發(fā)展。
接下來，我要把全國兩會精神帶回行業(yè)一線，做好宣傳貫徹落實，凝聚更多力量，帶領團隊持續(xù)創(chuàng)新，助力加快形成“奶業(yè)新質生產力”，不斷把奶業(yè)高質量發(fā)展成果轉化為各族群眾的高品質生活，為全民健康賦能。
來源：《中國民族》雜志2025年第3期
文：王彩云
作者為全國人大代表，國家乳業(yè)技術創(chuàng)新中心高級專家、伊利集團全球創(chuàng)新中心科學研究總監(jiān)
責編：張偉
流程制作：高寧（見習）
京公網安備 11010102003963號訂閱下載：2025年《中國民族》雜志訂閱單
